Se sei un fan degli shot di cavolo riccio, spinaci o erba di grano, potresti aver notato che i frullatori ad alta-velocità spesso lasciano dietro di sé un composto schiumoso e ossidato. Questo è il motivo per cui uno spremiagrumi masticatore è considerato una scelta premium per gli appassionati di salute. Conosciute anche come "spremiagrumi lenti", queste macchine utilizzano una coclea o una coclea rotante per schiacciare e spremere il prodotto contro un vaglio. Questo processo imita l'azione della masticazione, da cui il nome. Funzionando a basse velocità-solitamente tra 40 e 80 giri/min-la macchina introduce pochissimo ossigeno nel succo. Una minore ossidazione significa che il succo rimane fresco fino a 72 ore in frigorifero, mentre il succo di un frullatore ad alta velocità dovrebbe essere consumato immediatamente per ottenere il massimo beneficio nutrizionale.
Tecnicamente uno spremitore masticatore offre una resa maggiore rispetto ai modelli centrifughi, soprattutto quando si tratta di verdure fibrose. Scoprirai che la polpa che esce dalla macchina è molto più secca, il che significa che è stato estratto con successo più liquido dalle cellule vegetali. Sebbene queste macchine fossero ingombranti e difficili da pulire, gli ultimi progetti del settore si sono concentrati sulla “masticazione compatta”, creando modelli verticali che occupano molto meno spazio sul bancone. Alcuni modelli più recenti sono dotati anche di tramogge a bocca larga-, riducendo la quantità di lavoro di preparazione richiesto. Sebbene l'investimento iniziale sia superiore a quello di un frullatore standard, il risparmio a lungo termine sui costi di produzione e la qualità superiore del succo lo rendono uno dei preferiti da chi è impegnato in uno stile di vita ricco di nutrienti.
